Ингредиенты:
баклажаны - 1кг,
помидоры - 1кг,
лук репчатый - 1 шт.,
масло растительное,
соль,
перец.

Способ приготовления:
Слегка отварить баклажаны хвостом вниз, но не переваривать (стали слегка мягкие и поменяли цвет-готово). Остудить, снять шкуру и отжать (можно через марлю).
Все овощи порезать кубиками (как на оливье), посолить, поперчить и залить кипящим маслом (как корейские салаты). Поставить в холод на полчасика и вперед - отличная закуска!